Nos choix en biodynamie

A la rencontre des vignerons, découvrez des vins rares

Rare… tout simplement car ils sont produits en petites quantités, et souvent bus localement ou alors carrément à l’autre bout du monde.

Vous trouverez une sélection particulièrement fournie en vins de Loire. C’est normal, c’est ce qu’on connaît le mieux, et proximité oblige, ça permet d’entretenir la relation avec les vignerons (JC Garnier, Fred Sigonneau, Didier Chaffardon, Luc Sébille, Sylvain Martinez, Nicolas Suteau et j’en passe). Mais les autres régions sont aussi bien représentées : du rosé d’Auvergne (Marie et Vincent Tricot) au rouge épicé d’Ardèche (Mas de l’Escarida), des Alsaciens surprenants (Christian Binner) ou des Beaujolais gourmands (Romain des Grottes), laissez-vous enivrer par ces saveurs parfois étonnantes, souvent authentiques.

Tous les ans, en plus des nombreux salons, nous partons explorer une région, une appellation, un cépage. Les vins que nous proposons sont souvent faits par des vignerons avec qui nous avons eus de belles rencontres. Comme on frappe à leur porte un peu à l’improviste, c’est quitte ou double. Mais quand on est reçus, on est presque tout le temps très bien reçus.

Nous pourrons vous parler d’eux, en quoi leur caractère permet d’expliquer celui de leurs vins.

Vous pouvez faire appel à nous en tant que caviste, ou simplement déguster du vin à table au cours de votre séjour.

Si vous le souhaitez, nous pouvons vous proposer des moments dégustation originaux et décomplexés, en toute simplicité. A la bonne franquette !